Toasts à l'avocat et à l'œuf poché : comment préparer cette recette que vous devez absolument déguster pendant le confinement ?

Pour ce plat, nous allons utiliser un type de pâtes plates, coupées en rubans allongés et larges, semblables à des fettucines. Ce type de pâtes qui est aussi connu sous le nom de pappardelle sera accompagné de saumon fumé. Le tout agrémenté de quelques œufs pochés appétissants et juteux. 

Ingrédients

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 320 g de pâtes pappardelle
  • 150 g de saumon fumé
  • 4 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 15 Feuilles de sauge
  • 250 ml de crème
  • Jus de citron (à partir d'un demi-citron)
  • Vinaigre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Coupez le saumon fumé en lanières. Hachez la moitié des feuilles de sauge et laissez le reste entier avant d’éplucher et de hacher les gousses d'ail. Faites chauffer ensuite l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail haché pendant une minute. Ajoutez les lanières de saumon et la sauge et faites-les sauter pendant une minute. Il est essentiel de ne pas trop cuire le saumon fumé afin que la sauce ne devienne pas trop intense au moment de la présentation de cette recette. Retirez maintenant les feuilles de sauge entières et mettez-les de côté sur du papier absorbant.

Par la suite, ajoutez la crème à la casserole puis salez et poivrez-la. Une fois cela fait, mélangez et maintenez le mélange à feu doux. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué par le fabricant. Égouttez et ajoutez-le à la casserole. Arrosez de jus de citron, mélangez, salez et laissez cuire 2 minutes de plus. Faites cuire les œufs à feu doux pendant 3 minutes dans une cocotte à fond plat avec 2 litres d'eau et le vinaigre et égouttez le résultat sur du papier absorbant.

Présentation

Répartissez le contenu de la casserole dans des bols avec les feuilles de sauge réservées et disposez dessus les œufs pochés assaisonnés de sel et de poivre. Ainsi, votre repas sera présentable et très attrayant et il vous permettra de connaitre de nouvelles saveurs pendant votre confinement.